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印度尼西亚人把古尔邦肉制成罐头

热度478票  浏览587次 【共0条评论】【我要评论 时间:2009年12月07日 10:51

印度尼西亚人口两亿三千万﹐85%是穆斯林﹐但分散居住在一万七千个岛上﹐穷人多﹐而且一年四季都是赤道地区的炎热天气。  每年的古尔邦节﹐各家各户把定为施舍的牛羊肉都集中起来处理﹐输送到最需要帮助的人那里去﹐所以肉类保鲜和保质﹐成为一道技术难题。 到目前为止﹐把新鲜的牛羊肉制作成罐头食品是最佳办法﹐因为罐头食品便于运输﹐分发方便﹐可长期保存。  因此﹐在印度尼西亚遭遇自然灾害的地区﹐有时送来的救灾物质中有成箱的“古尔邦肉”食品罐头。

古尔邦节﹐又名宰牲节﹐是纪念先知易卜拉欣和他儿子对真主表示服从和忠诚的象征性礼仪。  每个穆斯林必须尽力而为为民众做奉献﹐把自己珍爱的东西向需要的人无偿奉送﹐舍得割爱﹐如金钱﹑智慧﹑劳力﹑时间﹐甚至生命。   易司玛仪是先知易卜拉欣的爱子﹐得知真主的命令﹐要他把最心爱的儿子奉献给真主﹐他毫不犹豫﹐表示绝对服从。   真主是仁慈的﹐回报了一头公羊代替之﹐说明对真主的服从和忠诚都会有回报。   古尔邦节的传统是敬畏真主﹐穆斯林团结﹐庆祝节日互相友好﹐并且以自己的条件宰牲﹐助人为乐做善功﹐表示对真主的感恩﹐而且慈济贫困的穆斯林。

印度尼西亚鲁马赫则卡特协会(RZI)地区干事哈斯尼尔‧哈希姆对《伊斯兰在线》记者说﹕“在古尔邦节日里屠宰的施舍肉﹐制成罐头食品﹐解决了许多卫生和保鲜的难题﹐可以保留三年不变质。 古尔邦肉是虔诚的捐献和施舍﹐必须送到最困难的地方﹐困难的家庭﹐有些岛屿很遥远﹐也可以用于灾区救济品。  如果不急需﹐可以库存保留。”

鲁马赫协会是一个伊斯兰慈善组织﹐主要使命是收集则卡特(天课)和索德格(随意施舍)﹐古尔邦肉也在其中范围。   每年的古尔邦节﹐这个组织向民众宣传﹐号召富裕的家庭有责任宰牲﹐这个组织向各处派代表把施舍的部份收集起来﹐送到肉类加工厂﹐冷冻和制成罐头。 这是经营多年﹐很有成效的慈善服务﹐闻名遐迩﹐得到公众好评。   他们的罐头商标标志是“超级古尔邦肉”(Superkurban)﹐人们经常在地震海啸灾区看到这种救济物质。

PT-艾巴迪公司是同这个组织合作的肉类加工厂﹐今年接收的定单是在古尔邦节屠宰一万一千头羊和五百头牛﹐制成罐头食品。  这家工厂也同时收到已屠宰的牛羊肉﹐立即进行无菌处理和速冻﹐预备罐头加工。  工厂里全套现代化设备﹐保证卫生和质量﹐工人们从古尔邦节会礼之后﹐开始日夜兼程地忙碌﹐需三个星期完成古尔邦节的肉类加工﹐全部入库﹐登记造册﹐随时准备调用﹐向需要的地方直接送货。

根据鲁马赫协会的规划﹐每年的古尔邦肉﹐加工之后﹐55%立即分送到各地的困难户﹐其余部份为紧急需要而存库﹐如突发性的自然灾害。

 


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TAG: 古尔邦 印尼
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